Acapulco, Guerrero. Lunes 21 de septiembre de 2020; (Síntesis de Guerrero).- La próxima semana entrará en vigor la primera fase del etiquetado frontal de advertencia, incluido en la NOM-051, por lo que algunas empresas ya empezaron con esa transición, para la que destinarán entre 20 y 50 centavos por producto, dijo Beatriz Bautista, gerente de desarrollo de negocios en la empresa de servicios de certificación y verificación SGS México.
En calidad habrá un impacto sensorial en sabor, color y texturas que el consumidor pueda conocer. “Es algo complicado que se tiene que hacer con mucho esfuerzo”, aseguró Bautista.
Cifras de la investigadora de mercados Kantar muestran que cerca de 85 por ciento de los alimentos preenvasados en México tendrá al menos un sello de advertencia.
“En el proceso hay un reto porque todos los procesos alimenticios están diseñados con base en las tecnologías que se aplican; cambiar un proceso a escala industrial es un cambio costoso que puede implicar altos gastos”, señaló la especialista.
Fuente: Milenio.